La convivialité au centre des habitudes françaises
Art de recevoir : les dernières statistiques
Les chiffres les plus récents publiés par Le Département Arts de la Table du Comité Francéclat, en partenariat avec le CREDOC (Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de vie) le prouvent : les citoyens hexagonaux cultivent toujours autant l’art de recevoir leurs congénères, une habitude pour ainsi dire institutionnalisée dans les mœurs des Français !
Ainsi, deux tiers des Français accueillent au moins une fois par mois, d’abord leurs enfants (83%), puis les amis et la famille (75% et 74%) et enfin les collègues de travail et les voisins (31% et 26%).
En moyenne 8 personnes prennent place autour de la table à l’occasion d’un repas (93%), d’un apéritif (81%), d’un pique-nique ou d’un brunch (88% et 32%.)
La crise n’influe pas sur les habitudes de recevoir des Français puisque 80% d’entre eux ne changent en rien leur façon de procéder malgré la conjoncture un peu morose. 68% d’entre eux estiment même « qu’il est important de s’inviter en temps de crise. »
Le temps consacré à la préparation du repas est supérieur à une heure pour la très grande majorité des hôtes (88%), tandis que la part des plats faits maison est plus importante que celle des recettes achetées chez un traiteur ou en magasin : 99% des personnes déclarent confectionner régulièrement les plats par elles-mêmes, alors qu’elles ne sont que 52 % à avoir recours aux préparations toutes faites.
Le dressage de la table constitue un art de vivre qui ne doit pas être négligé pour 77% de nos concitoyens, alors que le choix des apéritifs et des vins reste une tradition bien ancrée dans la pratique collective.
L’ambiance à table est primordiale pour une grande majorité des Français.
Huit repas sur dix se déroulent ainsi sur fond d’ambiance sonore ou de musique, les chants de fin de repas étant souvent encore très attendus (31%).
Notons que de nombreux invités participent à la fête, par exemple en offrant un cadeau (58%) ou en apportant un plat du repas, le plus souvent le dessert (37%) ou le vin (31%).
L’importance du menu et de la table pour la convivialité
À la maison plutôt qu’au restaurant
Autre indication des récentes études sur les habitudes des Français et leur art de recevoir : ces derniers n’hésitent pas à mettre la main à la poche pour la réussite d’un repas convivial en bonne et due forme. Les dernières données datent de l’année 2009 et mettent en avant le fait que le budget de nos compatriotes en la matière (alimentation et boissons hors alcool) dépasse de 18% la moyenne européenne.
Recevoir à domicile plutôt qu’au restaurant est également une habitude privilégiée par les Français. Comme le souligne Pascale Hébel, Directrice des études de consommation au CREDOC : « Par rapport aux autres cultures, les Français sont très attachés à ce modèle d’invitation chez soi. »
Dans l’imaginaire collectif national, un repas à la maison, avec la famille ou des amis, sera donc toujours privilégié. Au contraire de pays tels que l’Allemagne, où l’on invite d’abord pour se rassembler et discuter avant de partager, et l’Angleterre, où les réunions dans les pubs et les salons de thé font partie des us et coutumes.
L’art de recevoir avec TB Groupe !
Afin de faire sensation auprès de vos invités, rien ne vous interdit donc de dresser une table qui créera son petit effet sur l’assemblée. L’art de recevoir se conjugue également avec la qualité de la nappe, des couverts, des assiettes et des verres qui y sont disposés.
N’hésitez pas à mettre vos plus beaux services en valeur. Au niveau de la coutellerie, TB Groupe ne saurait que trop vous recommander :
- la très élégante gamme Laguiole Evolution, moderne et classique à la fois ;
- la série de couteaux professionnels Made in France Maestro ;
- les lames Evercut®, réputées les plus dures et les plus tranchantes au monde !
À vous d’opérer maintenant votre choix !
L’art de recevoir vos invités pour un repas convivial réussi
Lors de l’invitation, vous avez plusieurs possibilités, en plus du choix du nombre de personnes que vous souhaitez réunir chez vous :
- inviter à « prendre un verre » au moment de l’apéritif,
- inviter à venir manger, le midi ou le soir,
- inviter pour un apéritif dînatoire ou un brunch,
- inviter pour un pique-nique, un buffet,
- inviter à l’heure du café ou du thé,
- etc.
Sauf décision de dernière minute, prévenez les gens suffisamment tôt afin qu’ils puissent s’organiser, de vive voix, par téléphone, par mail ou par écrit, ce dernier cas pour les réceptions plus importantes (baptême, mariage, etc.) Fixez l’heure d’arrivée comme suit :
- entre midi et demi et une heure pour un déjeuner,
- entre dix-huit heures et dix-huit heures trente pour une réception,
- entre dix-neuf heures et dix-neuf heures trente pour un apéritif,
- entre dix-neuf heures trente et vingt heures pour un dîner.
Offrir à boire, une habitude typiquement française !
Ce sont une tradition et une habitude bien françaises : le célèbre apéritif ! En bon maître ou maîtresse de maison, vous n’oublierez donc pas d’offrir un verre à vos convives avant de passer à table. Prévoyez divers types de boissons, alcoolisées et non alcoolisées, à la vôtre !
L’heure du repas
Conviez ensuite tout le monde à s’asseoir autour de la table. Auparavant, vous aurez pris soin de prévoir votre plan de table selon les affinités éventuelles des convives.
Il ne vous reste plus qu’à servir vos recettes délicatement préparées par vos mains de cuisinier(ère) expertes grâce à vos couteaux de cuisine indispensables !
À la fin du repas, nul ne vous empêche d’inviter les gens à passer au salon afin de terminer la réception de manière agréable dans vos plus beaux fauteuils.