Une lyre et ses accessoires pour couper le foie gras
Une nouveauté TB Groupe
À l’approche des festivités de fin d’année, le coutelier thiernois TB Groupe a décidé de mettre les petits plats dans les grands en vous proposant un coffret Laguiole Evolution® qui revêt un air de fête.
Dédié à la préparation du foie gras, le coffret Laguiole Evolution® comprend les 4 pièces suivantes :
- une lyre à couper le foie gras,
- une pelle à foie gras,
- une cuillère à confiture,
- un couteau à confiture.
Entre classicisme et modernité
L’atout majeur de la lyre à couper le foie gras contenue dans cet écrin malin est son fil en inox qui vous permet de trancher facilement tous les blocs de foie gras.
Un soin tout particulier, le poli miroir, a été apporté à la finition en acier inox. Les manches en ABS bi-injecté avec effet « bonbon acidulé » sont également très agréables à l’œil. L’ABS (Acrylonitrile Butadiène Styrène) est un polymère rigide, léger et très résistant aux chocs. Il est souvent utilisé pour la fabrication de couteaux haut de gamme.
Par son design original et contemporain, la gamme Laguiole Evolution ® revisite le style du traditionnel couteau Laguiole, produit phare de la coutellerie Made in France. Le logo de l’abeille est bien présent sur l’ensemble des couteaux et ustensiles de cuisine Laguiole Evolution ®. Il est ici injecté dans la masse des manches, pour un rendu des plus originaux.
Un produit Laguiole Evolution ®Acidulé, par TB
Un coffret coloré parfait pour une dégustation réussie
Ce produit fait partie de la gamme Laguiole Evolution ®Acidulé. Cette collection propose toute une série d’articles aux couleurs acidulées.
La lyre à couper le foie gras TB et ses accessoires sont rangés dans une boîte bento de couleur rouge. Très pratique, celle-ci est réutilisable pour le rangement de ce set foie gras, ou pour stocker divers produits, tels de petits pots de confiture.
Nombre d’entre vous seront d’accord sur ce point : posez sur de petites tartines de pain de campagne croustillantes ou sur du pain d’épice, une tranche de foie gras se marie parfaitement avec de la confiture de figues, d’oignons, d’oranges et autres piments d’Espelette.
À moins que vous ne préfériez l’accompagner de gelée de Champagne ou de Sauternes ?
Mais avant de passer à table, examinons la manière de bien préparer ce mets délicieux !
Conseils pour bien couper le foie gras avec la lyre Laguiole Evolution ®
Il convient d’abord de savoir que, trop froid, le foie gras se brise à la coupe. Il ne faut pas non plus le servir trop chaud car il perd alors de sa saveur. Voici donc la méthode à utiliser afin de couper facilement un bloc de foie gras sans qu’il ne se casse ou s’émiette :
- laissez-le au frais pendant plusieurs heures au réfrigérateur et sortez-le 20 à 30 minutes avant de le servir ;
- à l’aide de la lyre à foie gras Laguiole Evolution ®, préalablement trempée dans de l’eau très chaude, coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur ;
- manipulez les tranches avec précaution. Disposez-les sur des assiettes froides à l’aide de la pelle fournie dans le coffret ;
- évitez de tartiner et préférez plutôt poser chaque morceau de foie gras sur un toast ou un pain de votre choix. Vous pouvez maintenant déguster. Bon appétit !